Geschatte porties: 20 personen
- 5uien in kwart ringen gesneden
- 600gr wortel in 4en en dan in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1kg vastkokende aardappelen in blokjes gesneden
- 2 prei in halve ringen gesneden
- 4l bouillon
- 6 potten en of blikken Nederlandse bruine bonen (niet afgieten)
- 3 grote laurier bladen
- 4x kruidnagel en +/- 10korrels zwarte peper in een thee ei-
- +/-een kilo gerookte tofu in blokjes gesneden en voorgebakken in (zonnebloem) olie