Geschat serveerhoeveelheid: 10 liter a20 personen
- 750 gram gedroogde rode linzen, afgespoeld/ gewassen
- 8 uien klein gesneden
- 1/2 bol knoflool klein gesneden
- 8 wortels in stukken gesneden
- 4 eetlepels garam massala
- 1 eetlepel gember poeder (of beter +/- 3cm verse gember klein gesneden
- 500ml pasata
- 3 blikjes (a 400ml) geschilde tomaten
- 5 eetlepels bouillon poeder (of iig voor 5 liter bouillon)
- 2 eetlepels sambal oelek
- 4 a 5 liter kokend water
- Fruit de ui tot ze glazig begint te worden bak dan de knoflook mee, na 4 minuten de garam massala, en gember nog een minuutje meebakken.
- Voeg de passata toe, staafmix de geschilde tomaten en voeg ook deze toe.
- Was intussen de linzen en voeg deze toe.
- Ook het water en bouillon kunnen er nu bij, roer het geheel goed door en breng aan de kook. Als het geheel kookt op een laag vuur 45min heel zacht laten pruttelen (of net niet) vooral niet te hard koken. Af en toe doorroeren.
- Controleer of de wortel zacht is geworden, zacht genoeg om te eten? Het geheel met de staafmixer pureren.
- Afhankelijk van de gewenste dikte eventueel nog wat waten en n beetje zout toevoegen.
Serveertip: (volkoren) brood of als je lux wilt doen, naan of turks brood